3月3日のひな祭り。
ちらし寿司は作るけれど、そのほかのメニューや献立はどうしようかと悩んでいませんか？
ここでは、王道メニューとデザートの少し豪華な献立をご紹介します。
また、写真映えも抜群の「寿司ケーキ」を中心にした献立もチェック。
最後に、パスタをメインとした少し変わった洋風ひな祭り献立も調べてみました。
「赤・白・緑」のひな祭りの3色にこだわったメニューです。
お祝いの1日に美味しく可愛い食卓で色を添えてみてくださいね。
目次
【ひな祭り献立①】子供が喜ぶ！ちらし寿司と唐揚げの王道メニュー
ひな祭り献立の中でも、定番メニューなのが「ちらし寿司」です。
また、唐揚げは子供が大好きなメニューの1つ。
これらを中心にしながら、デザート付のスペシャルなメニューをご紹介します。
王道ちらし寿司
1つずつ具材を選び、甘めに炊いたりさっぱり目に仕上げたりと各家庭の味も出やすい王道ちらし寿司。
急いでいればちらし寿司の素を使うのも方法としてあります。
ぜひとも、各ご家庭だからこその味を楽しんでみてください。
鶏のから揚げ
定番のしょうゆベースからさっぱり塩ベース、さらにはハーブベースなどその種類も増えているから揚げ。
特別感たっぷりのチューリップ型にするのも良いかもしれません。
から揚げにおいても、各ご家庭の味があるメニューですので、ぜひともその味で作ってみてください。
はまぐりお吸い物
ひな祭りメニューに欠かせないのが「はまぐりのお吸い物」です。
しかし、日常の食卓に並ぶ機会は少ない一品でもあります。
ここでは、そのレシピをご紹介します。
≪材料≫
・はまぐり
・昆布
・手毬麩
・塩
・料理酒
・菜の花
・人参
≪作り方≫
1.はまぐりは海水と同じ濃度の水に30分以上入れて砂抜きをし、貝殻をこすり合わせ洗う
2.昆布と水を鍋に入れて30分以上置いたら火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す
3.はまぐりを入れて沸騰したら灰汁を取る
4.貝殻が開いたらはまぐりを一度取り出し、手毬麩を入れる
5.塩と料理酒で味を調える
6.茹でた菜の花と型抜きをしたニンジン、はまぐりを入れてだしをかける
昆布ベースのシンプルな出汁ながらも、はまぐりから旨味がしっかり出てくれます。
人参などが苦手であれば、他のお野菜で代用してみてください。
ひしもち風ホットケーキ
可愛く色鮮やかなホットケーキです。
≪材料(2人分)≫
・ホットケーキミックス 150グラム
・ヨーグルト 150グラム
・卵 1個
・オリーブオイル 大さじ1
・食紅 適量
・抹茶 適量
・生クリーム 100グラム
・砂糖 大さじ1
・あんこ 適量
≪作り方≫
1.ヨーグルト、卵、オリーブを混ぜ合わせたら、そこにホットケーキミックスを入れ切るように混ぜる
2.ホットプレートかフライパンで、小さめサイズのホットケーキを2枚分焼く
3.残っている生地の半分に食紅、もう半分に抹茶を入れ混ぜて、それぞれ小さめサイズ2枚ずつ焼く
4.緑、白、ピンクの順で間にホイップクリームを挟んで重ねていく
5.上にあんこやホイップ、お好みのフルーツなどでデコレーションする
いつものレシピも色を付けるだけで特別な一品になります。
オーブンがないお家でも作れるデザートメニューです。
ホイップにココアを混ぜてチョコクリームにしたりと、アレンジもしやすいので、好みに合わせてみてください。
【ひな祭り献立②】豪華1点主義！寿司ケーキがメインのひな祭り
写真映えもする「寿司ケーキ」。
インスタなどでも人気となったメニューです。
豪華な寿司ケーキをメインにした、ひな祭りの可愛らしい献立をここではご紹介します。
寿司ケーキ
さまざまなバリエーションがあるので、雰囲気が変わっていく寿司ケーキ。
お刺身がたくさん乗ったお祝いらしいメニューを以下、ご紹介します。
≪材料(15センチ型1台)≫
・酢飯 500グラム
・卵 2個
・サーモン 150グラム
・ぶり 100グラム
・いくら 20グラム
・大葉 4枚
・白ごま 10グラム
≪作り方≫
1.お刺身は柵であれば3ミリ幅に、しそは半分を千切り、もう半分は縦に3等分しておく
2.卵をそぼろ状にしてケーキ型に敷く
3.酢飯を半量敷き詰め、その上に白ごまを振り、千切りにした大葉を散らす
4.その上に酢飯のもう半量を敷いて、お皿などをかぶせてひっくり返す
5.サーモンとブリをそれぞれ、くるくると丸めて花形にして交互に乗せる。
6.いくらや残りの大葉をトッピングする
お刺身はお好みのものを使っても構いません。
子供の好みに合わせて、卵を少し甘くするのもオススメです。
菜の花のお吸い物
春の訪れを感じる食材の菜の花。
はまぐりのお吸い物も良いのですが、菜の花もまた素敵な食卓の一品になります。
≪材料(2人分)≫
・菜の花 1/4束
・生麩 4枚(花形のものを1センチに切る)
・ゆずの皮 適量
・しょうゆ 小さじ2
・塩 少々
・かつおだし 2カップ
≪作り方≫
1.菜の花は小房に分けたら、塩ゆでをする
2.鍋にしょうゆ、塩、かつおだしをいれて煮立ったら生麩をいれて、ひと煮立ちさせる
3.菜の花を入れて、お吸い物を注ぎ、ゆずの皮を乗せる
かつおだしは顆粒タイプのものでも構いません。
鰹節からとるようであれば、お茶パックに入れて取ると簡単です。
3色豆乳ヨーグルトババロア
混ぜるだけなのにとても可愛く作れるデザートです。
簡単なので、デザート作り初心者の方にもオススメ。
≪作り方(2人分)≫
・ゼラチン 5グラム
・熱湯 50cc
緑ババロア
・抹茶味の豆乳 50cc
・ヨーグルト 75cc
・砂糖 大さじ1.5
白ババロア
・無調整豆乳 50cc
・ヨーグルト 75cc
・砂糖 大さじ1.5
ピンクババロア
・無調整豆乳 50cc
・ヨーグルト 75cc
・砂糖 大さじ1/2
・いちごジャム 大さじ2
飾り
・マシュマロ
・チョコペン
・アラザン
≪作り方≫
1.ゼラチンを熱湯で溶かす
2.3色分のババロアの材料をそれぞれのボウルに入れて良く混ぜる
3.各ボウルにゼラチンを大さじ1ずつ入れる
4.緑ババロアを2つの容器に分け入れて、ある程度固まるまで冷蔵庫に入れる
5.同様に、白、ピンクのババロアを重ね冷やす
6.マシュマロとチョコペンで顔などを書いてお雛様を作って、アラザンを飾る
カップで食べるババロアなので、小さい子供でも食べやすい一品です。
デコレーションは、子供と一緒に行っても楽しめます。
【ひな祭り献立③】メインはパスタ！春色で揃えた３種のレシピ
桃の節句ですから、献立をイメージすると「和食」が出てきます。
しかし、そればかりではなく洋風のひな祭り献立もオススメです。
ここでは、そんな洋風のひな祭りの献立をご紹介します。
春の3色＊ひしもち色パスタ
子供が大好きなパスタ。
ひな祭りの雰囲気たっぷりの3種類を使った可愛らしいレシピです。
≪材料(小さいサイズ12盛り分)≫
・パスタ 300g
ピンクパスタ
・たらこ 2腹
・生クリーム 100ml
白パスタ
・クリームチーズ 100g
・レモン汁 大さじ1
・ブラックペッパー 適量
緑パスタ
・菜の花 150グラム
・ニンニク 1片
・オリーブオイル 大さじ3
・輪切り唐辛子 適量
・塩 適量
≪作り方≫
1.たらこはほぐして生クリームと合わせる
2.クリームチーズはレンジで柔らかくしてレモン汁を加え混ぜる
3.菜の花を10秒ほどレンジ過熱して、パスタと一緒に茹でる
4.ゆであがった菜の花をみじん切りにして、すりおろしニンニク、オリーブオイル、唐辛子で和える
5.パスタを3つに分け、たらこ、菜の花と塩、クリームチーズとブラックペッパーをそれぞれ合わせる
6.フォークでくるくる巻いて緑、白、ピンクの順に重ね、上に菜の花をトッピングする
全色まとめて口に入れても、それぞれを食べても美味しいパスタです。
小分けにするのでシェアもしやすくパーティーメニューとしてもオススメ。
野菜とマスカルポーネのムース
ガラスの容器に入れれば可愛く綺麗なムースです。
野菜にマスカルポーネとおかずとしても立派な一品になってくれます。
≪材料(6人分)≫
・カリフラワー 70グラム
・ブロッコリー 70グラム
・ビーツ 20グラム
・じゃがいも 120グラム
・マスカルポーネ 100グラム
・水 3カップ
・粉末野菜だし 8グラム
・ゼラチン 6グラム
・豆乳クリーム 大さじ3
・塩こしょう 少々
飾り
ラデッシュ、梅麩、きゅうり、ブロッコリーなど
≪作り方≫
1.カリフラワー、ブロッコリーは小房にわけて、じゃがいもはざく切り、ビーツは細かく切る
2.水と野菜だしを入れ沸騰させたら、カリフラワー、ブロッコリー、じゃがいも、ビーツの順にそれぞれ茹でる
3.ゼラチンを大さじ2の水でふやかし、生クリームを入れてレンジで溶かす
4.ブロッコリーとマスカルポーネ30グラムをフードプロセッサーにかけて、ゼラチンを加え塩コショウで整える
5.カリフラワー、じゃがいもとビーツも同じように攪拌する
6.緑を器に入れたら冷蔵庫で冷やし固め、その上に白を入れ固め、さらに赤を入れ冷やし固める
7.ラディッシュやきゅうりリを飾り切りにして飾る
ムースになるので口当たりがよく食べ進みやすいです。
マスカルポーネが入ることで、野菜の風味をおさえてくれます。
飾りはお好みで楽しんでください。
３色蒸しパンケーキ
失敗のないホットケーキミックスを使ったレシピです。
見た目が可愛く、ぜひチャレンジしてみてください。
≪作り方(15センチタッパー1個分)≫
・ホットケーキミックス 100グラム
・ヨーグルト 70グラム
・卵 1個
・バター 5グラム
・抹茶か粉末青汁 小さじ1
・食紅 少々
・牛乳 小さじ1
≪作り方≫
1.ボウルにホットケーキミックス、ヨーグルト、卵、バターを入れて混ぜ、生地を3つに分ける
2.抹茶、食紅をそれぞれに入れて混ぜておく
3.抹茶入りの容器をレンジで20秒加熱し表面が少し乾いたら、プレーンを入れて20秒さらに加熱する
4.ピンクの生地を入れたら、3分～4分ほど加熱する
5.竹串を通して生地が付かないことを確認し冷やし固め、型から外す
レンジを使っているので、あっという間にできるスイーツです。
時間調整は、各ご家庭のレンジに合わせてください。
上にフルーツやクリームを乗せてデコレーションしてもさらに可愛く仕上がります。
まとめ
・ひな祭りの王道の献立をチェックして桃の節句を堪能する
・豪華な寿司ケーキをメインにした献立をチェック
・洋風の献立でひな祭りを楽しむ
ひな祭りのメニューや献立は難しいようなイメージがあるかもしれません。
しかし、簡単に可愛く作れるものがたくさんあります。
子供の好みに合わせて組み立ててみてください。
お祝いとしてはもちろん、ご家族の素敵なひと時を演出してくれます。